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沖縄の代表的煮物『らふてぃ』

豚三枚肉を黒糖、醤油でじっくり煮込んだ、沖縄の古来宮廷料理の中でも代表的な逸品です。

沖縄の代表的煮物『らふてぃ』は豚三枚肉を黒糖、醤油でじっくり煮込んだ、沖縄の古来宮廷料理の中でも代表的な逸品です。独特な手法により香り豊かでコクがあり脂っこさをなくしたらふてぃは、ご飯やお酒にも良く合い、沖縄以外の方にも大変好まれる長寿の県沖縄の逸品です。

〈材料〉1人前

・黒豚角煮　1～2枚
・ベーグルもしくはバンズ　2枚
・レタスもしくは白ネギ　適量
・玉ねぎ　1/4個
・卵　1個
・マスタード　少々

〈作り方〉

1. スライスした玉ねぎをフライパンでかるく炒めます。

2. 卵を割り、目玉焼きを作ります。

3. 適当な大きさにちぎったレタス、目玉焼き、らふてぃ、玉ねぎをはさみ、マスタードをかければ出来上がりです。

〈美味しく作るコツ〉

パンの表面に薄くマヨネーズをぬっておくとより美味しく出来ます。

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