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【沖縄料理】
●ﾁﾗｶﾞｰ

ﾁﾗｶﾞｰは豚の顔の皮のことです｡
顔の部分からまるのままはがした面皮(ﾁﾗｶﾞｰ)は細かく切ってあえものにしたﾐﾐｶﾞｰ刺身の材料として使用されていましたが､現在ではいろいろな料理に応用されています｡

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