【沖縄料理】
●もずく雑炊ﾚｼﾋﾟ
【材料(5人分)】
米5人分､もずく125g､しいたけ3枚､にんじん50g､豚三枚肉50g､わけぎ(またはﾈｷﾞ)2本､かつおだし5ｶｯﾌﾟ､塩少々
【作り方】
〈下ごしらえ〉米は30分～1時間前に洗って水気を切っておき､もずくは水に浸けて塩抜きします｡
①しいたけは薄切り､にんじんは細切り､豚三枚肉は短冊切り､わけぎは食べやすい長さに切ります｡
②もずくを軽く熱湯に通して､食べやすい長さに切ります｡
③鍋にかつおだし､米､しいたけ､にんじん､豚三枚肉を入れてじっくり煮ます｡
④もずく､わけぎ､塩を加えて軽く混ぜれば出来上がり｡
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