【沖縄料理】
●沖縄ぜんざいﾚｼﾋﾟ
【材料(6人分)】
金時豆300g､砂糖300g､練乳適量
【作り方】
①下ごしらえとして､金時豆300gを2時間ほど水につけておきます｡(※時間のある場合は､一晩水につけておくと､煮る時間を短縮することができます)
②ざるに金時豆を上げます｡そのあと､水をたっぷり入れた鍋で､約1時間煮ます｡
③金時豆が柔らかくなったら､砂糖300gを加え､さらに弱火で30分煮ます｡
④③が冷めたら､冷蔵庫に入れ､よく冷やします｡
⑤ぜんざいがよく冷えたら､器に入れ､その上にｶｷ氷を削り､お好みで練乳や白玉団子を加えると､さらに美味しくいただけます｡
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