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【沖縄料理】
●島豆腐

｢島豆腐｣は､製法も本土の豆腐とはまったく違う､生絞り法というｴｸﾞﾐが少なくしっかりした硬さの豆腐に仕上がる製法でつくられる､沖縄独特の豆腐です｡
その食感は食べごたえがあり､大豆の甘みと香りの素朴な味やﾆｶﾞﾘと海水を使用することからほのかな塩味がします｡

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