【農･海産物】
(車海老)
●車海老[宜野座村]
車海老の名前の由来は､体が丸まった時の模様が車輪に似ていることからきており､体長は最大25～30㎝になるものもあります｡
車海老はｴﾋﾞの旨みの成分である､ｱﾐﾉ酸のｸﾞﾘｼﾝをｴﾋﾞ類の中で最も多く含んでおり､甘くて美味しいｴﾋﾞとして有名です｡
車海老に含まれるﾀｳﾘﾝは､魚介類に多く含まれるｱﾐﾉ酸で､｢肝臓の機能促進､滋養強壮作用｣の効果があります｡
また､ｷﾁﾝは甲殻類に多く含まれる動物性食物繊維で､｢便秘の解消､腸内の掃除をし､細菌の繁殖を防止｣の効果があります｡
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