テビチとは、豚足を長時間じっくり煮込んだ沖縄料理です。 豚足は沖縄や九州を除くとほとんど見ることがない食材だと思いますが、沖縄ではよく食べられており、テビチの専門食堂もあるほどです。 この豚の足、特につま先部分の軟骨は長時間じっくり煮込むことによって余分な油分が抜け、ゼラチン質が残り、コラーゲンがたっぷり含まれた体にとってもいい料理です。
コラーゲンは肝臓や筋肉などの結合、骨の構造を保つ働きがあり、動脈硬化や高血圧、腰膝痛などにも効果があるといわれています。 また、大腸ガン発生の抑制作用も持った成分で、長寿県沖縄ならではの一品だと考えられています。 美肌効果だけでなく、体にもとてもいい豚肉料理が沖縄にはたくさんありますので、ぜひみなさんも食べてみて下さい。
オキハムのてびち（レトルトパック）
