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【材料 ( 5人分)】 ・もち粉 1kg ・黒砂糖 (またはザラメ) 260g (ザラメの場合 200g) ・水 750cc ・サンニン(月桃)の葉 約20枚(大きさによっては50枚) ・ひも(ビニールひも等) 適量

【1】 もち粉1kgに黒砂糖260g(またはザラメ200g)を混ぜ合わせ、水750ccを少しずつ加え、手でよくこねます。 【2】 耳たぶくらいの硬さにし、しばらく寝かせておきます。 【3】 100gずつに分け、サンニン(月桃)の葉の裏側に乗せ、平たく長方形にととのえて包みます。 【4】 ひもでくくり、蒸し器で約30分くらい蒸せば出来上がりです。

紅いも粉の使い方(ムーチーに色をつける) 紅いも粉150gに対して、もち粉1kgと白糖200gを混ぜ合わせます。水は1250ccくらい使います。あとの手順は上記と同じです。 トーナチン(とうきび)の使い方 トーナチンは、もち粉1kgに対して250g〜300gを入れ、水を入れながら耳たぶくらいの硬さになるまでよくこねます。 お好みに応じて白糖を加えてください。