黒糖 | OIS 沖縄観光インフォメーションサービス

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昔ながらの製法を守り、
受け継がれている沖縄の味

沖縄では、黒糖のことを方言でクルザーターといいます。

黒糖の歴史は、１６２３年に「儀間真常（ぎましんじょう）」が、家人を中国に派遣し、学んだ黒糖作りを国中に広めたといわれています。

当時から現在までさとうきびの絞り汁を煮詰める製造方法は変わっていません。