OIS 沖縄観光インフォメーションサービス

三枚肉すば

シンプルな見た目の「三枚肉すば」
しかし、そのダシは透明度ばつぐんのスープからは想像出来ないくらい奥が深い。スープは豚骨と豚肉を長時間にこみながらアクや脂を取り除き、さらに一晩ねかせ最後に調整をするという「２日仕込み」だ。
その奥深いスープに亀濱製麺所の細めんが相性バッチリなのだ！
やさしい味付けは、何処か懐かしい気持ちになれる「三枚肉すば」でした。

価格：（小）450円 （並）550円

ソーキすば

食べごたえ抜群の「ソーキすば」は別皿で出される。
最初は透明かつコク深いスープを飲み、次にソーキの味付けを絡めるのが良し。
時間を惜しまず一晩寝かすなど、手間ひまかけた「ソーキ肉」は、程よい柔らかさとやさしい味わいだ。
※ランチタイム（11：00〜15：00）はジューシーをサービス！

価格：(小）550円 （並）650円

軟骨ソーキそば

『てぃあんだー』のソーキそばはひと味ちがう。
こだわり抜いたそばの出し汁は「トッピング」を乗せる前に飲んでみて欲しいと言う思いから「軟骨ソーキ」は別の皿で出している。
もちろん最初に乗せて飲んでも良いが、絶妙な塩加減、カツオに激選にぼしでとった透き通るスープは、あっさり味に海の香りが広がる最高の味わいなので、ぜひ乗せずに飲んでみて欲しい。
また、「にんにく入りこーれーぐーす」がかなり合います！ほんと最高！

価格：（中）730円 （大）830円

フーチバーそば

フーチバーとはヨモギの仲間でニシヨモギといい、沖縄では古くから食べられている。
ここのフーチバーそばは、麺にフーチバーを練り込み、味も見た目も爽やかなそば！
グリーンの見た目よりしつこく無く、さっぱりのスープにほのかに香るフーチバーの香りがたまらない。
「軟骨ソーキそば」や「フーチバーそば」の他にも「てびちそば」や「冷やしそば」などのメニューもあります！

価格：(中）650円 （大）750円

肉そば

波布食堂に来たらまずこれ！
今や県内外に人気な「沖縄そば」だが、波布食堂のそばを食べないと通では無い。
器から溢れんばかりの肉野菜いため（本当は溢れてます）の奥底にそばの麺を発見する頃には、もう食べれないはずだ。
濃いめの味付けがくせになり、完食する女性もいるそうだ。

650円

カツ丼

人気No.2の「カツ丼」！
これでもかっ！ってくらいに盛られたご飯に、豚カツが２枚ものるボリューム！
ピーマンやニンジンが入っているのも、沖縄ではお馴染みの光景で、栄養バランスもばっちり！
小食な方は２人で食べても丁度いいかも。お客さん曰く「ここのメニューは全て規格外」だそうな

価格：650円

馬汁そば

普通の沖縄そばとはひと味違う「馬汁そば」。
たまたま馬肉を手にいれた女将が、家でそばを打ち、一緒に食したところ、意外なベストマッチに驚き、試行錯誤の末に辿り着いたのが今の味だ。
大盛りで豪快な見た目だが、自家製細麺がスープにからみ、意外にあっさりしていて、 リピーターが多発するのもうなずける。
サービスで出されるジューシーが嬉しい。

価格：750円

馬汁定食

本場熊本から取り寄せた馬肉が人気の秘密。
馬肉はコレステロールがゼロで、健康や美容にも効果があるという。
ダシは、無添加にこだわる女将が考案。キャベツや玉葱、豚骨やカツオ節を長時間煮込み、さらに「宮古みそ」を加え、味に深みを出している。
大盛りの馬汁に、白米や近海魚の刺身が付いてこのお値段。地元沖縄ならでは‥である。

価格：950円

萬寿舞（まんじゅまい）炒め

昔の沖縄では、お乳が出なくなった母親が、萬寿舞（パパイア）と魚やお肉を煮て食すと、母乳がでるようになった事から「命の源」と呼ばれていた。その萬寿舞を惜しげも無くいれ、豆腐やニラ、ニンジン、シーチキン、かまぼこ等と醤油だしで炒めてある。
特に海人のまち糸満から仕入れるかまぼこは絶品で、ほんのり香るあまさが、全体を旨く纏めている。かなり旨い。
そのお互いのバランスがとても良く、病みつきになる事まちがいなしである。

600円 ※定食は800円

そば定食

地元客に人気のメニューが「そば定食」沖縄そばに、白米、さしみが付いてこのお値段は嬉しい。
そばのダシは豚骨とカツオがベースのダシで、醤油で味を整えている。石垣の胡椒「ぴはーつ」との相性はバッチリだ。
さしみは毎朝はやく農連市場で仕入れる新鮮さ！この日はトンボマグロで、淡白だが白米と実にあう。
その他にも沢山の定食や逸品料理が楽しめます。

価格：600円

ふーちばーそば

沖縄そばの製麺所でも最近人気な「亀濱製麺所」。その麺を最初に出したのがここ「亀かめそば」である。
細いのにもっちりプリプリと弾力のある麺と、カツオベースに豚骨を足した白濁スープが良くあう！
さっぱりなのにしっかりとした味わいのそばに、肉厚な三枚肉、フーチバー（ニシヨモギ）をた〜っぷり乗せて‥旨すぎます。

価格：400円

軟骨そば

ここの軟骨そばは旨い。
トッロトロに煮込んだ軟骨を特製の味付けで、ほんのり甘くし、器からはみ出んばかりに豪快盛り！
骨から落ちるくらい柔らかな肉と、適度にコリコリを残す軟骨が細麺と絡み、言う事なしの旨さです。
ネギやフーチバーもトッピング可能です！

価格：500円

ちゃんぽん

チャンポンと聞くと「長崎ちゃんぽん」の様な麺料理が有名だが、沖縄でのちゃんぽんはひと味違う。肉野菜炒めを卵でとじ、ご飯の上にのっけたのが、沖縄の「ちゃんぽん」である。
三笠食堂のちゃんぽんは、みじん切りの玉葱とひき肉を炒めた、珍しいちゃんぽんで、玉葱の甘さとジューシーな合挽き肉、さらに卵とじが絡み、旨い！刻みねぎが見た目にも美しい逸品。

価格：500円

スキヤキ

こちらは全国の定番メニューだが、三笠食堂はボリュームが違う。
食べた人なら分かるが、お皿いっぱいの「すきやき」に大盛りごはんが付いてくる。
牛肉に、野菜や糸こんにゃく、島豆腐が入っており、玉葱の甘さがおいしい。特に豆腐にはこだわっており、 真地食品の島豆腐を使用している。

価格：550円

ソーキそば

沖縄の定番になるつつあるのがソーキそば。
ここ『花笠食堂2号店』のソーキそばは何といっても出汁が旨い。
大量のカツオ節からとった出汁は、透き通っているのにとても濃厚だ。
カツオ出汁のさっぱり濃厚スープに、トロトロの本ソーキが引き立つ。
麺は細めんで、かつおだしとの相性ばっちり！

価格：700円

豚しょうが焼き定食

『花笠食堂2号店』の数ある定食のなかでも、一番人気がこちら！
豪快に炒めた豚肉と、毎朝市場で仕入れるシャキシャキ野菜が旨い。あじくーたー（濃いめが好きな人）にはたまらない一品だ。
たっぷりサラダや漬け物、出汁が旨い味噌汁の他、ご飯は黒米も選べるのが嬉しい。
まさに、でーじじょーとー（とても上等）な定食だ。

価格：700円

ソーメンちゃんぷるー

ココのソーメンちゃんぷるーは具材がすごい！
普通はシーチキンとニラぐらいの具材だが、ニンジン、キャベツ、インゲンなどが惜しげもなく入っている。麺の炒め具合も最高で、麺がくっ付かず、パラッと仕上がっている。塩胡椒も良い具合に効いていて、また食べたくなる味わいだ。

価格：500円

ヘチマの味噌煮

ヘチマと言えばお風呂でつかうたわしを思い浮かべるかもしれないが、沖縄では立派な食材だ。
火が通るとトロトロに柔らかくなり、味噌汁や、天ぷらにも最適だ。
ここの味噌煮はボリュームがすごい！なんとヘチマを3本も使うと言うから驚きだ。
トロトロのヘチマとカマボコ、島豆腐などの具材に味噌味が絡み、大盛りの白米もペロリといってしまう。
沖縄に来たさいには是非挑戦して欲しい！

価格：600円

ソーキそば

「大東そば」自慢のもちもち極太麺が使われたソーキそば。
麺もさる事ながら、スープも旨い。カツオベースのさっぱりダシに、鶏ガラ、豚骨の動物性エキスを加え、もちもち極太麺に上手い具合に絡み付いている。
ソーキ（豚のスペアリブ）も長時間かけ煮込まれてるので、トロトロで柔らかかく、油分も抜け、ヘルシーな味わいが楽しめる。

価格：700円

大東寿司そばセット

一番人気の大東そばと大東寿司のセット。
大東寿司は、南大東島に伝わる秘伝のたれに、サワラやカジキ等の淡白な魚を漬け込む。この秘伝のたれがとても旨く、山葵との相性が抜群に良い。この味に病みつきになり、たびたび訪れる人たちもいるそうだ。また、大東寿司と大東そばの相性も最高！
沖縄そばと寿司‥ありそうで無かった組み合わせを、是非一度ご賞味下さい。

価格：1000円