| 【クーブイリチー】の作り方 |
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| 材料（2人分） |
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| 昆布： |
100g |
| 豚バラ肉 または 三枚肉： |
240g |
| 干し椎茸： |
3〜4枚 |
| こんにゃく： |
100g |
| かまぼこ： |
50g |
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| <下味用> |
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| 砂糖： |
大さじ2 |
| みりん： |
大さじ2 |
| 酒： |
大さじ2 |
| 醤油： |
大さじ3 |
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| かつおだし： |
2カップ |
| 豚だし(途中でとる)： |
1カップ |
| 塩： |
少々 |
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| 【1】 |
昆布を洗って戻した後、よく水気を切り、3〜4cm幅で千切りにし、サッと茹でてザルにあげておきます。 |
| 【2】 |
豚肉を茹でて短冊切りにします。(※この時の茹で汁を煮汁として利用するので取っておきます。) |
| 【3】 |
椎茸を戻し、食べ易い大きさに切っておきます。 |
| 【4】 |
こんにゃくを茹で、灰汁を取って短冊切りにします。かまぼこも同様に短冊切りにしておきます。 |
| 【5】 |
鍋に油を引き、豚肉とこんにゃくと椎茸を炒めます。
下味用の調味料を加えて一煮立ちさせ具を取り出しておきます。 |
| 【6】 |
豚を茹でた時に取り出した汁とかつおだしに昆布を入れ、ゆっくりと煮込みます。
途中で、先ほど取り出した具とかまぼこを入れます。 |
| 【7】 |
昆布が柔らかくなったら塩で味をととのえて、出来上がりです。 |
