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チャンプルー



トーフチャンプルー


【トーフチャンプルー】 >>お手軽レシピ
島豆腐
沖縄の庶民料理の王道チャンプルー、沖縄島豆腐と野菜、豚肉を塩、胡椒、だしの素で炒めた簡単な料理。

具材によってマーミナー(モヤシ)チャンプルー、タマナー(キャベツ)チャンプルー、ゴーヤーチャンプルーなどいろいろな呼び方に変わる沖縄家庭料理です。

とてもヘルシーで美味しいので、ぜひみなさんも味わって見てください。



島豆腐 【沖縄の島豆腐】

沖縄の豆腐は縄で縛れるというぐらい、普通の豆腐に比べて固いといわれています。

沖縄で豆腐といったら『島豆腐』のことです。島豆腐は、大豆の栄養が凝縮された食物で、ほかの豆腐に比べ、栄養素も多く含んでいます。

島豆腐
は、水にさらした状態では、売られていません。沖縄では美味しい豆腐の基本は、冷やされているよりも出来たてのアツアツです。

沖縄の島豆腐は、凝固材として、海水から生成された天然ニガリが使われているため、豆腐の味が濃く感じられる中にも、ほんのりと塩味がついています。



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